twister А мне такое пиво, которого выпить много сложно как раз и нравится :) Помню Баварию в середине 90-х из Германии и Bear Beer! Баночку выпил и доволен!

Кстати "Боброфф" - это практически копия немецких сортов пива, причём достаточно близкая к оригиналу.
то же "Сарское" - это пиво по технологии региона Саар.
При первоначальной разработке и запуске были немецкие специалисты задействованы.

twister Странно, за 200 км. (по здешним меркам - рядом) - Нижневартовск - там столько заводиков. А здесь только пивзавод. Делают Kellers. Оно ничего, но только оно и есть местное. Завидую тебе, у вас там в этом плане получше :)

cutnioff
Завидую тебе, у вас там в этом плане получше :)
Ну у нас местное пиво развивалось бы лучше, если бы климат был хорошим.
Свой городской пивзавод в годы "сухого" закона сломали.
Потом вот в перестройку мода пошла на мини-пивоварни.
Некоторые из них выросли до довольно крупных предприятий.

"Боброфф" - первоначально в городе Онеге был основан.
Но было далеко возить до областного центра по плохим дорогам, перевезли все агрегаты в пригородное село Боброво.

Кстати когда-то "Балтика" хотела сделать у нас небольшой завод - но местные власти не дали.

twister ох уж этот климат....

cutnioff
Хотя до революции у нас пиво было практически полностью из своего сырья.
(солод из своего ячменя сами делали, вот хмель был большей частью привозной).

twister :)) Ну разговоры о том, как до революции было хорошо - это уже совсем другая тема. Кстати водка начала века, по мнению дегустаторов, не отличалась в лучшую сторону от водки нынешней, само собой, я говорю о водке, а не суррогате. Сейчас более совершенные технологии, и уверен, на все сто, что например, до водки Белуга тем водкам вообще ехать и ехать, как от печали до радости :)))

cutnioff
Сейчас хорошо фильтрация освоена - а тогда это было проблемой.
Поэтому до революции для высококачественной водки рекомендовалась тройная (!) перегонка.
Но она была очень дорога.

Взял тут вчера коньячок и шампанское.
Шампанское "Советское" (Санкт-Петербург "Игристые вина" полусухое, с корковой пробкой).
Казалось бы проверенный брэнд.
Увы и ах ... ещё в прошлый раз отмечал, что у них проблемы с бутылками начались.
Теперь вот и содержание подкачало.
Открыли сегодня утром ;) с дамой бутылочку (по утрам пьют только аристократы ;) ... или дегенераты ;) ... а оттуда неприятный гнилостный запах (!).
Оказалось это от шампанского ... причины может быть две:
1. Бутылки плохо моют, или другие нарушения технологии.
2. Виноматериалы стали использовать плохого качества.
Так что очередное печальное событие :( ... ещё одной "легендой" стало меньше.
А такое хорошее шампанское было :(!
Так что Питерское шампанское - увы совсем испортилось :(.

А коньячок брали "Командирский 4-х летний" (Черноголовка, ОСТ-Алко).
В принципе неплохой , для данной категории.
Конечно немного резковат, как и большинство всех молодых коньяков.
Но других недостатков не отмечено.

twister Жена питерское недавно тоже жаловалась. Выпили компанией девчачьей и болели потом жётско

Сегодня брал водочку "Парламент классическую, очищенную молоком".
Хорошая водка .

twister
Сегодня брал водочку "Парламент классическую, очищенную молоком".
Хорошая водка .
А у нас много подделки...(((..а так водка супер.

Север
А как различаете подделку ?
Есть ли признаки, по каким чётко это видно?
cutnioff
Увы ... "Советское" производства "Игристые Вина" (Санкт-Петербург) в пору заносить в антирейтинг!

twister
А как различаете подделку ?
Только на вкус... так не определишь...бутылки родные, а этикетки любая полиграфическая контора напечатает и лицензию не спросят (деньги только плати). Вот так и живем...

Север
Пока не попробуешь ;) не поймешь.
Йех!
Та что брал у нас - очень приличная мягкая водка.

twister Я воль - Парламент водовка что надо!
Увы ... "Советское" производства "Игристые Вина" (Санкт-Петербург) в пору заносить в антирейтинг! - думаешь?

Север на Белом Яру накрыли цех пару лет назад - щаз вроде пучком

cutnioff
Советское" производства "Игристые Вина" (Санкт-Петербург) в пору заносить в антирейтинг! - думаешь?
Уверен ...
То партия большая в косячных бутылках. (мне несколько штук из разных источников попало).
То гнилостный запах убийственный.
То вот у тебя жена Питерским недовольна была.
(последние две - похоже что виноматериал не очень хороший).
Или левак настолько заполонил Нашу Рашу - что настоящего не найдешь.

Выходные угощали молдовским полусладким "Чёрным доктором" - неплохое винцо оказалось!
Сбегали ещё за одной бутылочкой ;)!

twister скоре всего всё таки косяк, а не левак

Ещё одна книга Алкогольные напитки домашнего приготовления

cutnioff
всё таки косяк, а не левак
Тем более обидно ... что ж так марку то не сдержали !
Кстати с полок в наших магазинах Питерское шампанское потихоньку исчезает.
Дораспродают старые партии, а новых пока не везут.
Хотя скоро новый год - думаю может просто продавцы и производители начинают запасец делать к праздникам.

twister Пили клюкву на коньяке (Мосазер ***). Сам МА резковат, но с кислинкой и вкусом клюквы - это нечто!!! Сколько времени настой делался - не скажу точно, не помню, но долго! Отличная штука получилась! Далее: на днях поставили настойку на перегородках грецких орехов - я уже упоминал рецепт. Водка - Русский стандарт 0.5. Не платинум. Посмотрим через месяц! А ещё брат обещался подогнать пару литров медицинского :))) бум думать чё с ним делать. Посему вопрос: что-то есть путное у тебя в закромах, как можно настоять спиртягу высшего качества?

cutnioff
Клюкву на коньяке по какому рецепту делали?
Не на бусах ли ягоды в коньяк опускали?
Сахар и ваниль(ванилин) для смягчения не добавляли?

Посему вопрос: что-то есть путное у тебя в закромах, как можно настоять спиртягу высшего качества?
Традиционно спирт чистят через фильтры от противогазов ;) или активированный уголь .

Учитывая крепость надо его или до водки разбавлять очень чистой мягкой водой, или меньшее количество вливать в наливках.
Так что всё, что с водкой делается, можно и со спиртом - только самому скорректировать пропорции.

У нас из спирта (то что лично видел и пробовал) делают:

1. настойки на клюкве - самое ходовое (!)
Рецепт практически такой же как на водке ... только с поправкой на спирт .

2. Именно с чистым спиртом без разбавления можно делать ягоды (малину, клубнику, землянику).
Сахар, ягоды, спирт.
Сначала ягоды с сахаром в миксере смешиваются до однородной кашицы.
Потом помешивая аккуратно добавляют спирт (нужен для того, что бы не бродили).
Спирта надо где-то примерно на 500 грамм (исходной смеси ягод и сахара) - 200+50 мл.
Можно варьировать : меньше - будет менее крепкая , но меньше хранится, больше - будет крепче и резче - но дольше стоять.
Почему разделил спирт ... надо примерно 50 мл (зависит от тары) оставить на залитие верхнего слоя.
В чистую (желательно стерильную но не горячую (!) банку ) выложить готовый продукт ... и оставшимся спиртом залить до крышки .
Крепко закрыть (можно ещё заклеить дополнительно крышку скотчем, чтобы спирт не испарялся)
Всё ... можно убирать в тёмное холодное (!) место .
Где-то пару недель - месяц подождать.
Получится довольно интересная (на любителя) альтернатива варенью.
Все пропорции можно варьировать ... дело в том, что обычно это делают на глаз и свой вкус, руководствуясь неким чутьём.
Но долго такой продукт хранить нельзя ( срок годности где-то полгода макс).
Для лучшего запаха и вкуса можно добавлять пищевую ароматическую эссенцию соотвествующей ягоды.

3.Различные лечебные травяные настойки на чистом спирту.
Но их нужно буквально по ложечке принимать, запивая водичкой.
(где-то тут про настойку на сабельнике писал).
Но это вещь очень специфическая, со многими ограничениями .
(При курсовом приёме (около 20-30 дней) следует избегать потребления другого алкоголя вообще)

4.Крепкие основы (настойки) для алкогольных коктелей.
Так же как обычные настойки - только они очень крепки (там спирт или не разбавляют или до 70 градусов доводят) и резки сами по себе, потому их лучше только в коктейль использовать .

Где-то в и-нете были ещё очень подробные инструкции и рецепты, что и как сделать с чистым спиртом
К сожалению пока так и сижу на лимитированном канале И-нета, поэтому очень ограничен в его пользовании.

twister а на тархуне нигде не встречал настойку? я вот подумал, а что если настоять тархун? считай полынь же по сути!

cutnioff
Можно и на тархуне.
Правда ни разу не пробовал это делать, да и рецепта нету под рукой.
Только что-нибудь сочинять свое, на основе приготовления травяных горьких настоек.
Общие принципы те же будут.

twister спирт переводить не охота. до меня дошло всего лишь 0.6 л :)) оставил про запас.

cutnioff
Тогда лучше оставить в чистом виде ;).
Если он хорошего качества, то можно использовать просто в коктейлях вместо водки ;).
Крепче будут!

cutnioff
Кстати передавали по телику, что у вас в городе авария произошла с 34 авто сразу ;).
Типа гололёд как всегда неожиданно ударил - и за день больше 100 ДТП - и одно из них сразу столько машин.
Это правда ?

twister ага! на одной из развязок. Это правда!!

cutnioff
Вот народ потом горе заливал!

twister кстати, авария эта крупнейшая по каким-то показателям в каком-то рейтинге толи городском, толи ещё каком....

cutnioff
Да даже по российским меркам - это одна из крупных аварий, по количеству машин.
До рекордов может и не дотянет ... но где-то близко.
Раз про неё на всю Нашу Рашу раззвенели.

twister а кто-то возможно был под газом :(

cutnioff
Вчера зашёл в аптеку купить мазь ... смотрю мужик покупает пачку "Антиполицая".
Потом выхожу ... а он стоит около машины и пиво пьёт ;).