Вырезку закупил, для пробы рецепта - кило.
Пряности тут у нас китайско-японские, но и своих хватает.
Вопрос - а какое время можно хранить вяленку и как?
Или лучше для потребления сразу, делать немного?

Надо попробовать рыбу красную таким образом приготовить и крупного краба, кило на полтора-два.

а какое время можно хранить вяленку и как?
Тоже так вялю , хранить можно долго - только она усыхает и резать ( и жевать ) всё трудней и трудней;-))) При засолке мешаю обычную соль и нитритную один к трём , сохраняет цвет мяса и она ещё и противо бактериальная.

хранить можно долго - только она усыхает и резать ( и жевать ) всё трудней и трудней;-)))

По этому, нужно сразу её использовать жадно чавкая ))



Ну а если долго хранить без усыхания, то только два варианта. Либо в морозилке, либо пользоваться вакууматором. В последнем случае, действительно, стоит добавлять нитрит.

нужно сразу её использовать
Это уж точно, тем более что сделать новую порцию не сложно, да и не каждый день.
И свежатины мяса - навалом, особенно фермерского. Если утром забили, к вечеру или на завтра- это уже не то.

Вот тоже неплохой "советский" рецепт, просто и сердито-вкусно!
https://rutube.ru/video/ed4bdf33ec84def22b0c0b87085005e3/
С запечённой в углях костра картошечкой и парой-тройкой 100 граммовых рюмок настойки - очень даже недурственно !

vikfil
без ансамбля, сам [удалено модератором]

Совсем не обучаемый?

Зря так.. Иначе же здесь партсобрание будет :)
Или русский язык Вам слух режет?

"обучаемый " - Сэр, я ведь не пёс, андестенд? Порядочность общения-то соблюдай.
Конституцию государства переписывают, а тут - "правила" засохшие. Стыдно же.
Извини.

vikfil:
На всех форумах ответ один: "Не нравятся правила, иди на другой форум".

Порядочность общения-то соблюдай
Золтые слова. Только их надо перед зеркалом говорить.

Это тебе, Миша, к зеркалу. Долг-то когда отдашь? Непорядок, столько лет прошло.
А вообще - здесь про готовку еды.

Я еще чуток это шоу посмотрю, потом прикрою навсегда.

Лучше рецепты домашней готовки выкладывай! :)
Тема-то - "Готовим мясо, сало и колбасы сами".
Не думаю, что твоё продуктовое довольствие лучше :(
Спасибо за общение, ухожу.

https://dzen.ru/video/watch/639c7e19a23854255d4eded7?f=d2d
Именно так и готовлю, раз в неделю.
Крабы и прочее - тоже раз в неделю.

Капитан

как долго, будет висеть на мне, это клеймо))) ??
С тех событий прошло более десяти лет !
А по мне, это обыкновенная клевета !


Увеличить